离心喷雾干燥是指在干燥室内把需要干燥的液体通过雾化器雾化成微小液滴,并用干燥介质热气体与其直接接触、混合来蒸发水分，再通过气固分离收集而后获得粉末或颗粒状产品的方法。原料液可以是溶液、乳浊液，或悬浮液，也可以是熔融液或膏状物。干燥介质可以是空气、氮气或过热水蒸气。
　　喷雾干燥系统的组成主要有：空气加热系统、原料液输送系统、雾化器、干燥系统、气固分离收集系统、控制系统、要求的介质循环机构等组成。
　　离心喷雾干燥机具有喷动速度，热空气进入混合研磨通过入口管从干燥机底部干燥室。到了材料，很强的风切变，风浮动和旋被迫。这样一来，这些材料转向通过离心，切割，碰撞，摩擦加强传质和传热进行微粉化。在干燥机底部，晶粒的较大和湿润簇被混合器的作用下粉碎，但较少湿和较小颗粒将通过漩涡，也可以进一步干燥来进行的。因为气体的旋转流和固体两相，和固相的具有比气相对较大惯性，所以干燥机具有很强的生产力度。