喷雾干燥机主要是在干燥塔顶部导入热风，同时还将需要干燥的料液也送到塔顶，然后通过雾化器喷成雾状液滴，这样可以在高温热风的接触下蒸发，可以在短时间内成为干燥的产品，便于物料干燥；同时利于废气中夹带的微粒的回收和利用，提高了物料的使用效率，喷雾干燥设备适合于将溶液、乳浊液等液体原料来干燥成为粉状、颗粒状的固体产品，干燥时间短，速度快。
　　喷雾干燥机作为一种干燥物料且起到很好的分离和回收物料的装置已经得到了人们的使用和欢迎，在工业中应用时，不但可以用于催化剂的干燥，且同时还能用于化学肥料和陶瓷原料等不同的物料的干燥和回收使用。
　　在等速干燥阶段，水分蒸发是在液滴表面发生的，蒸发速度由蒸汽通过周围气膜的扩散速度所控制。主要的推动力是周围热风和液滴的温度，温度差越大，蒸发速度越快，水分通过颗粒的扩散速度大于蒸发速度。
　　当扩散速度降低而不能维持颗粒表面的饱和时，蒸发速度开始减慢，干燥进入减速阶段。此时颗粒温度开始上升，干燥结束时，物料的温度近于周围空气的温度。其主要能耗是热源，其作用是对经过过滤的气体进行加热，使其成为热载体进入到干燥塔内，对物料进行干燥。
　　喷雾干燥机在设计和制作过程中还增加了造粒的设备，不但可以提高溶解性，还能提高冲调性和包装性能等，便于人们使用。